{"product_id":"recioto-della-valpolicella-le-salette-1993","title":"Pergole Vece Recioto della Valpolicella Le Salette 1993","description":"\u003cp\u003eDer Pergole Vece Recioto della Valpolicella des Weinguts Le Salette aus dem Jahrgang 1993 ist ein süßer Rotwein aus der renommierten Region Venetien im Nordosten Italiens. Diese produktive Weinbauregion, die sich von den Alpen bis zur Adria erstreckt, ist die Heimat weltbekannter Weine wie Valpolicella und Amarone. Der Wein stammt aus der Einzellage Pergole Vece und trägt die Klassifikation Denominazione di Origine Controllata (DOC).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Anbaugebiet Recioto della Valpolicella liegt nördlich von Verona und gilt als der ursprüngliche Stammvater sowohl des Amarone als auch des klassischen Valpolicella. Die Region blickt auf eine der ältesten Süßweintraditionen Italiens zurück, deren Wurzeln bis zum rätischen Wein der Römerzeit reichen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Herstellung dieses Weines erfolgt nach der traditionellen Appassimento-Methode. Dabei werden die Trauben nach der Lese für 100 bis 160 Tage auf Bambusgestellen oder in speziellen Trockenräumen, den sogenannten Fruttaio, getrocknet. Dieser Prozess entzieht den Beeren Wasser und konzentriert den natürlichen Zuckergehalt. Die anschließende Gärung wird gezielt gestoppt, sodass ein deutlicher Restzucker im Wein verbleibt. Der Wein wird in Flaschen mit einem Volumen von 500 Millilitern und einem Alkoholgehalt von 13 Volumenprozent abgefüllt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Cuvée dieses Weines besteht aus den regionalen Rebsorten Corvina, Rondinella und Molinara, die typischerweise in Venetien und speziell im Valpolicella-Gebiet angebaut werden. Corvina bildet als zentrale Sorte das Fundament, während die venezianische Rondinella-Traube das Zusammenspiel ergänzt. Eine besondere Rolle nimmt die blaue Rebsorte Molinara ein, deren Name vom italienischen Wort für Mühle ('mulino') abstammt, da ihre Beeren von einer dicken, weißen Wachsschicht überzogen sind, die an Mehlstaub erinnert. Historisch diente diese dünnschalige Sorte als unterstützender Bestandteil in klassischen Blends der Region. Dank ihrer Widerstandsfähigkeit gegen Pilzkrankheiten eignet sie sich besonders gut für die Trocknung im Appassimento-Verfahren. Obwohl die Anbaufläche der Molinara in jüngerer Zeit zurückgegangen ist, da sie in den lokalen Regularien nicht mehr zwingend vorgeschrieben ist, wird sie von traditionsbewussten Erzeugern weiterhin geschätzt.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Salette","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57245111353670,"sku":null,"price":130.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0646\/3478\/1950\/files\/generated-993_9f7e6893-c111-468d-884f-f024b3a4a775.jpg?v=1788360739","url":"https:\/\/bottleswithhistory.de\/products\/recioto-della-valpolicella-le-salette-1993","provider":"Bottles With History","version":"1.0","type":"link"}