Savigny-lès-Beaune Arthur Barolet et Fils 1997
Ce vin rouge du millésime 1997 est produit par la maison Arthur Barolet et Fils. Il s'agit d'un Savigny-lès-Beaune, une appellation communale située dans la région de la Bourgogne, dans le centre de la France. Cette cuvée a été élevée et mise en bouteille par le producteur, et a été sélectionnée en l'an 2000 par les Jurés-Gourmets de la Confrérie des Chevaliers du Tastevin, obtenant ainsi la distinction officielle du Tastevinage.
L'appellation Savigny-lès-Beaune, reconnue depuis 1937, se trouve dans la Côte de Beaune, juste au nord de la ville de Beaune, à l'entrée de la pittoresque vallée du Rhoin. Avec environ 350 hectares de vignes, elle constitue l'une des plus vastes appellations communales de ce secteur. Le climat y est continental, avec des étés chauds et des hivers froids. Le millésime 1997, qui a reçu une note de 86 points, est décrit comme charmant mais s'étant développé rapidement. La topographie de la zone est marquée par une vallée latérale offrant deux expositions principales : des coteaux orientés au sud au nord du village, et d'autres orientés au sud-est au sud du village. Les vignes reposent sur un terroir composé d'argile et de calcaire, sur un socle rocheux de profondeur variable. L'appellation compte 22 Premiers Crus, dont Les Lavières, Aux Vergelesses, Aux Guettes et La Dominode.
Ce vin est élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage noir qui trouve sur ce terroir argilo-calcaire des conditions particulièrement adaptées à son implantation. Dans l'appellation Savigny-lès-Beaune, le Pinot Noir représente environ 90 % de l'encépagement, le reste étant dédié au Chardonnay pour la production de vins blancs. Ce cépage est historiquement cultivé en Bourgogne et en Champagne, mais il est également très présent dans d'autres régions viticoles telles que l'Allemagne, l'Oregon et la Californie.
Le vin histoires
Ci-dessous, vous pouvez vous plonger dans l'histoire de ce vin : le producteur, le raisin, le domaine et la région qui le sous-tend.
Bourgogne
La Bourgogne, dans l'est de la France, a été façonnée par les moines médiévaux qui ont cartographié les innombrables terroirs de la région. La région cultive presque exclusivement du Pinot Noir et du Chardonnay et a fait du terroir une forme d'art avec son système climatique finement maillé. De Chablis au nord à la Côte d'Or et au Mâconnais au sud, les sols calcaires produisent certains des vins les plus recherchés et les plus élégants au monde.
Lorsque ce vin a été élaboré, le monde était très différent. Voici quelques-unes des histoires qui se sont déroulées pendant que cette bouteille vieillissait tranquillement dans sa cave.
Vous êtes dans mains sûres
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Comment traiter
tu es ton vin
Stockage
Conservez la bouteille couchée à 12-14°C et évitez la lumière directe du soleil, les vibrations et les variations de température.
Ouverture
Laissez la bouteille reposer debout pendant 24 à 48 heures avant de l'ouvrir pour permettre aux sédiments de se déposer. Utilisez un tire-bouchon professionnel et ouvrez soigneusement.
Plaisir
Servez à 17-18°C et soyez patient : il y a une grande différence dans la manière et la rapidité avec laquelle les vins s'ouvrent lorsqu'ils reçoivent de l'oxygène.
GUIDE DE LA BON EXPÉRIENCE DU VIN
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