Valpolicella Classico F.lli Scamperle 1976
Ce vin rouge du millésime 1976 est produit par le domaine F.lli Scamperle. Il s'agit d'un Amarone issu de l'appellation historique Recioto della Valpolicella Classico, reconnue comme Denominazione di Origine Controllata.
Le domaine est implanté en Vénétie, dans le nord-est de l'Italie, une vaste région viticole s'étendant des Alpes à la mer Adriatique. Le vin provient plus précisément de la zone de la Valpolicella, située au nord de Vérone. Ce secteur classique constitue le berceau de plusieurs appellations emblématiques et se distingue par sa production de vins élaborés à partir de raisins séchés.
L'assemblage est composé des cépages traditionnels Corvina, Rondinella et Molinara. La Corvina représente la variété centrale de la Valpolicella, soutenue par la Rondinella, une vigne vénitienne typiquement employée dans la production de l'Amarone. La Molinara tire son nom du mot italien pour "moulin", une référence à la couche de cire blanche recouvrant ses baies, qui donne l'impression qu'elles sont saupoudrées de farine. Particulièrement résistante aux maladies fongiques, cette variété est historiquement adaptée à la méthode de l'appassimento, le processus de séchage des raisins. Bien que sa présence ait diminué dans la région suite aux évolutions des réglementations officielles, elle reste cultivée et assemblée par les domaines attachés à la tradition locale.
Le vin histoires
Ci-dessous, vous pouvez vous plonger dans l'histoire de ce vin : le producteur, le raisin, le domaine et la région qui le sous-tend.
Vénétie
La Vénétie, dans le nord-est de l'Italie, est l'une des régions viticoles les plus productives du pays et abrite des vins de renommée mondiale. On y produit le Prosecco frais et pétillant, les vins blancs légers de Soave et surtout le Valpolicella. La signature du domaine est l'Amarone, un vin rouge puissant issu de raisins séchés Corvina. Des Alpes à l'Adriatique, les vins vont des bulles élégantes aux rouges profonds et concentrés.
Lorsque ce vin a été élaboré, le monde était très différent. Voici quelques-unes des histoires qui se sont déroulées pendant que cette bouteille vieillissait tranquillement dans sa cave.
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Comment traiter
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Stockage
Conservez la bouteille couchée à 12-14°C et évitez la lumière directe du soleil, les vibrations et les variations de température.
Ouverture
Laissez la bouteille reposer debout pendant 24 à 48 heures avant de l'ouvrir pour permettre aux sédiments de se déposer. Utilisez un tire-bouchon professionnel et ouvrez soigneusement.
Plaisir
Servez à 17-18°C et soyez patient : il y a une grande différence dans la manière et la rapidité avec laquelle les vins s'ouvrent lorsqu'ils reçoivent de l'oxygène.
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