Côtes-du-Ventoux La Vieille Ferme 1990
Ce vin de l'appellation Côtes-du-Ventoux, issu du millésime 1990, est produit par La Vieille Ferme. Mis en bouteille directement par le domaine, il s'inscrit dans la longue tradition viticole de la vallée du Rhône, une région du sud-est de la France où la culture de la vigne remonte à l'époque romaine.
L'appellation Côtes-du-Ventoux, qui a obtenu son statut officiel d'AOC en 1973 avant d'être simplifiée en Ventoux en 2009, se situe dans la partie sud-est de la vallée du Rhône. Le vignoble s'étend sur plus de cinquante communes dans le département du Vaucluse. Il est disposé en amphithéâtre sur les contreforts des monts de Vaucluse et du mont Ventoux, un sommet emblématique souvent surnommé le « Géant de Provence ».
Le climat de cette zone est majoritairement méditerranéen, mais il se distingue du reste du Rhône méridional par l'influence marquée de l'altitude. Le mont Ventoux génère un microclimat plus frais, caractérisé par d'importants écarts de température entre le jour et la nuit, tout en exposant les vignes au vent puissant du mistral. Les sols y sont très variés, composés principalement d'argile rouge, de calcaire, de sable, de marne, ainsi que d'anciens dépôts et d'éboulis pierreux.
Cette appellation est principalement reconnue pour sa production de vins rouges, élaborés à partir d'assemblages classiques du sud de la vallée du Rhône, incluant des cépages tels que le Grenache, la Syrah, le Cinsault, le Mourvèdre et le Carignan. L'environnement montagneux permet une maturation plus lente des raisins, un trait distinctif de la viticulture locale qui différencie ces vignobles des appellations plus chaudes et moins élevées de la région.
Le vin histoires
Ci-dessous, vous pouvez vous plonger dans l'histoire de ce vin : le producteur, le raisin, le domaine et la région qui le sous-tend.
Rhône
La vallée du Rhône, dans le sud-est de la France, cultive le vin depuis l'époque romaine. La région se divise en deux : le nord aux pentes abruptes, où la Syrah donne des vins profonds en Côte-Rôtie et Hermitage, et le sud, plus chaud, où les assemblages à base de grenache culminent à Châteauneuf-du-Pape. Les vins sont épicés et puissants avec des fruits noirs, du poivre et des herbes de garrigue.
Lorsque ce vin a été élaboré, le monde était très différent. Voici quelques-unes des histoires qui se sont déroulées pendant que cette bouteille vieillissait tranquillement dans sa cave.
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Comment traiter
tu es ton vin
Stockage
Conservez la bouteille couchée à 12-14°C et évitez la lumière directe du soleil, les vibrations et les variations de température.
Ouverture
Laissez la bouteille reposer debout pendant 24 à 48 heures avant de l'ouvrir pour permettre aux sédiments de se déposer. Utilisez un tire-bouchon professionnel et ouvrez soigneusement.
Plaisir
Servez à 17-18°C et soyez patient : il y a une grande différence dans la manière et la rapidité avec laquelle les vins s'ouvrent lorsqu'ils reçoivent de l'oxygène.
GUIDE DE LA BON EXPÉRIENCE DU VIN
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