Carema Luigi Ferrando et Figlio 1976
Ce vin rouge du millésime 1976 est produit par le domaine Luigi Ferrando e Figlio sous l'appellation Carema, dans le nord-ouest de l'Italie. Il a été élaboré et vieilli dans les caves de Carema, puis mis en bouteille à Ivrea par le producteur.
L'appellation Carema est une petite zone DOC située à l'extrême nord de la région du Piémont, à la frontière avec la Vallée d'Aoste. Avec seulement environ 18 hectares en production, elle est considérée comme l'une des plus petites appellations du pays. Le secteur est réputé pour sa viticulture de montagne qualifiée d'héroïque. Les vignes bénéficient d'un climat alpin frais et sont cultivées entre 300 et 600 mètres d'altitude sur des terrasses abruptes aux sols morainiques. Ces terrasses sont soutenues par des piliers en granit et organisées selon un système de pergolas traditionnelles appelées topie.
Le vin est issu du cépage Nebbiolo, appelé localement Picotener ou Picotendro. Ce cépage emblématique, principalement implanté dans le Piémont, est une variété majeure de la viticulture italienne. La région piémontaise, bordée par les Alpes, se distingue par ses collines escarpées souvent enveloppées d'un brouillard matinal automnal qui protège les vignes, ainsi que par une forte concentration de domaines familiaux attachés à l'expression de leur terroir.
Le vin histoires
Ci-dessous, vous pouvez vous plonger dans l'histoire de ce vin : le producteur, le raisin, le domaine et la région qui le sous-tend.
Piémont
Le Piémont (qui signifie littéralement « au pied de la montagne ») est situé au nord-ouest de l'Italie, entouré par les Alpes. Elle est considérée comme l’une des régions viticoles les plus prestigieuses au monde. La région est connue pour ses petites caves familiales passionnées et son grand accent sur le terroir (comment le sol et le microclimat affectent le vin).
Caractéristiques classiques du Piémont :
Les vins royaux : c'est de là que proviennent les vins rouges mondialement connus, complexes et chers, Barolo et Barbaresco (tous deux élaborés à 100 % de Nebbiolo).
Héros du quotidien : Outre le Nebbiolo, la région est célèbre pour les raisins Barbera (juteux, acide et incroyablement populaire) et Dolcetto (foncé, doux et fruité).
Le blanc et le doux : le Piémont produit également le vin blanc croquant Gavi et les célèbres bulles de dessert légèrement pétillantes Moscato d'Asti.
Le paysage : Des collines spectaculaires et escarpées – en particulier dans la sous-région des Langhe. Les collines sont souvent enveloppées d'une épaisse brume matinale en automne, qui protège les raisins et permet une maturation longue et parfaite.
Gastronomie : Une Mecque absolue pour les gourmands. La région est mondialement connue pour les truffes blanches exclusives d'Alba, les noisettes et les plats riches et mijotés qui crient avec un verre de vin rouge local.
Lorsque ce vin a été élaboré, le monde était très différent. Voici quelques-unes des histoires qui se sont déroulées pendant que cette bouteille vieillissait tranquillement dans sa cave.
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Comment traiter
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Stockage
Conservez la bouteille couchée à 12-14°C et évitez la lumière directe du soleil, les vibrations et les variations de température.
Ouverture
Laissez la bouteille reposer debout pendant 24 à 48 heures avant de l'ouvrir pour permettre aux sédiments de se déposer. Utilisez un tire-bouchon professionnel et ouvrez soigneusement.
Plaisir
Servez à 17-18°C et soyez patient : il y a une grande différence dans la manière et la rapidité avec laquelle les vins s'ouvrent lorsqu'ils reçoivent de l'oxygène.
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